더치커피 뜻, 더치커피와 콜드브루, 더치커피 추출하기

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목차

1. 더치커피 뜻

2. 더치커피와 콜드브루(Cold Brew)

3. 더치커피 추출하기, 내리기

4. 더치커피 보관 및 마시는 법

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더치커피, 커피의 눈물

 

더치커피 뜻

 

더치커피는 일반적인 커피와는 다르게 차가운 물을 사용하여 오랜 시간 추출하는 방법으로, 한 방울씩 떨어뜨려 장시간 우려내기 때문에 '커피의 눈물'이라고 불립니다. 이 방법으로 추출한 커피는 뜨거운 물에 추출한 것보다 쓴맛이 적고 부드러운 특징이 있습니다.

 

더치커피는 17세기 인도네시아 자바섬에서 네덜란드인들이 커피를 유럽으로 운반하기 위해 고안한 것으로 알려져 있지만, 정확한 역사는 아직 확인되지 않았습니다. 인도네시아에 살던 네덜란드 사람들이 커피의 쓴맛을 없애기 위해 만든 방법이라는 설도 있습니다.

 

2. 더치커피와 콜드브루(Cold Brew)

 

커피 전문점인 스타벅스나 카페베네를 비롯하여 편의점 등에서도 콜드브루가 인기를 끌고 있습니다. 콜드브루와 더치커피는 모두 차가운 물이나 상온의 물로 오랜 시간 동안 추출하는 방법을 사용하기 때문에 같은 의미입니다.

 

더치커피는 일본에서 일본인들이 네덜란드 상인들로부터 커피 제조 방법을 배워 만든 것으로, 일본식 명칭에서 "네덜란드풍(Dutch)"이라는 단어가 사용됩니다. 콜드브루는 영어 단어로 차가운 물에 우려낸 커피를 의미합니다. 그러나 이 두 커피는 동일한 방식으로 추출하므로 같은 의미입니다. 

 

3. 더치커피 추출하기, 내리기

 

더치커피(Dutch coffee) 혹은 콜드브루(cold brew)는 차가운 물과 함께 천천히 추출하여 만드는 커피입니다. 일반적으로는 긴 시간 동안 차가운 물과 커피를 접촉시켜서 커피의 풍미와 향을 극대화시킵니다.

더치커피를 추출하는 방법은 크게 2가지가 있습니다. 첫 번째는 "콜드 브루" 방식이고, 두 번째는 "콜드 드립" 방식입니다.

콜드 브루 방식

커피 분말을 차가운 물과 함께 냉장고에 넣어 일정 시간 추출합니다.
시간이 지난 후 필터를 통해 분말을 걸러내고, 추출된 물을 따로 저장합니다.
저장한 물을 원하는 농도에 맞게 물과 섞어서 마시면 됩니다.

콜드 드립 방식

 

더치커피 콜드드립 기구

높이가 있는 유리 병과 같은 용기에 차가운 물을 넣습니다.
그 위에 분말을 넣은 필터를 올려놓고, 천천히 물을 떨어뜨리면서 추출합니다.
추출된 물은 바로 아래에 있는 용기에 수집되어 나옵니다.
추출 과정이 끝나면 필터를 제거하고, 저장된 커피를 물과 섞어서 마시면 됩니다.
이러한 방법으로 추출된 더치커피는 매우 깨끗하고 담백한 맛을 가지며, 커피의 향과 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다.

 

4. 더치커피 보관 및 마시는 법

 

추출된 더치커피는 일반적으로 아이스커피로 마시기 때문에, 얼음을 넣거나, 우유와 함께 즐깁니다. 더치커피를 시원한 맥주와 함께 색다르게 즐길 수도 있습니다. 맛은 깔끔하고 진한 향이 느껴집니다. 그러나, 추출 시간이 오래 걸리기 때문에 더치커피를 준비하는 데에는 시간과 인내심이 필요합니다.

 

더치커피 추출기를 사용하면서 가장 어려운 점은 추출 시간을 어떻게 조절할 것인가입니다. 추출 시간이 길어질수록 맛이 진해지지만, 추출 시간을 너무 길게 하면 맛이 쌔지는 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 따라서 추출 시간을 참고하면서 적절한 맛과 향을 찾아내는 것이 중요합니다

 

보관 기간은 추출된 커피의 상태에 따라 달라지지만, 일반적으로 3~4일 정도는 냉장 보관이 가능합니다. 냉장 보관 시에는 추출된 커피를 깨끗한 병이나 용기에 담아 뚜껑을 닫은 후, 냉장고에 보관하면 됩니다.

그러나, 더치커피는 추출 시간이 오래 걸리기 때문에, 추출을 마친 후 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 맛과 향이 떨어지는 것을 방지하기 위해서는, 추출 후 가능한 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

더치커피 내리기