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목차
1. 당근 효능
2. 당근 재배 환경
3. 당근 심는 시기
4. 당근 밭 만들기
5. 당근 씨 뿌리기
6. 당근 재배관리
7. 당근 수확하기

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당근 키우기

 

1. 당근 효능

 
당근은 요리의 주재료는 아니지만, 여러 가지 효능을 가지고 있고, 요리의 다채로움을 선사하는 식자재입니다. 당근에는 탄수화물, 단백질, 섬유질, 당분, 비타민 A, 비타민K, 칼륨, 티아민 등이 함유되어 있어, 아래와 같은 효능을 지니고 있습니다.  
 
시력관리
 
시력관리에 비타민A가 좋습니다. 당근에는 비타민A가풍부하게 함유되어 있어 피로한 눈을 회복시켜 주고 야맹증이나 백내장등의 각종 안구 관련 질환을 예방하는데 탁월하다고 합니다. 
 
항암
 
당근에 함유된 알카로틴, 베타카로틴과 식이 카로티노이드 성분은 강력한 항암 물질로서 암세포의 증식을 막는 역할을 한다고 합니다. 지난 2015년 연구에 따르면 카로티노이드가 전립선암의 위험을 효과적으로 낮추어주었다고 합니다. 그리고 당근주스에서 추출한 성분이 백혈병 세포를 사멸시킨다는 연구결과도 있습니다.
 
장건강
 
당근에 들어있는 카로티노이드 성분은 대장 건강에 무척 좋은 성분으로서 소화기관에 도움을 주고 대장암을 예방한다고 합니다. 또한 식이섬유도 풍부하게 들어있어 변비완화에도 도움이 됩니다. 
 
혈관건강
 
나트륨은 혈액의 농도를 올려서 혈압을 높게 합니다. 높아진혈압은 심근경색이나 동맥경화등 각종 심혈관 질환에 원인이 됩니다. 하지만 당근은 이러한 나트륨을 배출하는데 도움을 주는 칼륨이 있습니다. 또한 당근에 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주기 때문에 혈관 건강에 좋은 것입니다. 또한 뼈건강관리, 면역력상승. 치아건강관리 등등 좋은 효능들이 많습니다.
 

2. 당근 재배 환경

 
당근은 서늘한 온도를 좋아합니다. 발아하는데 적당한 온도는 15~25℃ , 생육온도는 18~21℃, 뿌리가 등황색으로 곱게 물드는 데는 16~20℃가 좋다고 합니다.당근은 자랄 때 온도가 낮으면 꽃눈이 생기고 장다리가 나옵니다.
 

3. 당근 심는 시기

 
당근은 봄재배는 3월 하순에 파종하고, 6월 하순에 수확합니다. 가을재배는 8월 초순에 파종하여 11월 중순에 수확합니다.
 

당근 재배시기

 
 

4. 당근 밭 만들기

 
파종하기 1~2주 전에 1㎡당 퇴비 3㎏과 깻묵을 2컵(400g) 정도 넣고 밭을 일구어 두둑 폭이 1m 높이가 15㎝ 정도 되게 준비합니다. 이랑의 폭과 높이는 밭의 물 빠짐에 따라 조절합니다. 물이 잘 빠지는 밭은 조금 낮게, 물이 잘 빠지지 않는 밭은 조금 높게 해줍니다.
 

당근 밭 만들기

 

5. 당근 씨 뿌리기

 
비가 온 후에 뿌리는 것도 좋지만 물을 충분히 적신 후에 뿌리는 것이 훨씬 좋습니다. 씨앗은 2cm 간경으로 구석구석 빠짐없이 뿌립니다. 흙을 덮어주면서 씨앗을 뿌리는데, 씨앗이 보이지 않게 2~3cm로 얇게 뿌려줍니다. 당근 씨앗은 작고 얇기 때문에 흙 덮기를 두껍게 하면 발아율이 떨어집니다.
 

당근씨뿌리기

 

6. 당근 재배관리

 
솎아주기
 
당근 재배에서 가장 중요한 것은 솎아주기입니다. 특히 무더운 여름철에는 적기에 솎아주지 않으면 줄기가 상해 볼품없는 당근이 되기 쉬우므로 주의해야 합니다.

솎아주기는 재배기간 동안 보통 3회에 걸쳐 진행하는데 먼저 본잎이 2~3매 자라났을 때 포기 사이가 4~5㎝ 이상 되도록 솎아줍니다. 이어 본잎이 4~5매 생기면 7~10㎝ 이상, 6~7매 자랐을 때는 12㎝ 이상 되도록 솎아줍니다. 당근의 크기가 클수록 포기 사이의 간격을 넓게 솎아주는 것이 좋습니다.

파종 후 6~7주째는 성장이 가장 빠른 시기로 밭의 풀을 정리해 줍니다. 뿌림골의 중간을 호미로 긁어내고 퇴비와 깻묵을 넣은 후 흙을 덮어주면 당근의 성장을 촉진시킬 수 있습니다.
 
 
잡초 관리
 
씨앗 뿌린 후 제초제를 살포할 경우 1개월 정도 잡초가 나지 않으나 친환경 재배를 위해서는 잡초는 올라오는 데로 어릴 때 뽑는 것이 좋습니다.

물 주기

물은 한 번에 충분히 주고, 자주 물 주기를 하면 뿌리 표면이 거칠고, 잔뿌리가 많아짐니다. 땅표면이 마를 경우 물을 주되 7~10일 간격으로 물주기를 합니다. 


거름 주기

첫 번째 웃거름은 솎음 작업을 끝내고 바로 주는 것이 좋고, 두 번째 웃거름은 첫 번째 웃거름을 준후 15～20일 후 세 번째 웃거름 역시 두 번째 웃거름 후 15～20일 후 합니다. 주는 방법은 당근이 심어진 줄사이에 비료를 살포하고 흙으로 덮어줍니다.

흙 덮기
 
당근 뿌리가 햇볕에 노출되면 어깨 부분이 붉어지므로 노출되지 않도록 흙으로 덮어주는 것이 좋습니다
 
 

7. 당근 수확하기

 
파종 11주(75일)가 지나면 당근 잎이 아래로 처지기 시작합니다. 그러면 윗줄기가 잘 자란 포기를 뽑아 수확합니다.
파종 후 13~15주(90~110일)가 지나면 모두 수확합니다. 당근의 수확적기를 판단하기 어려우면 뿌리와 줄기가 나누어지는 부분(당근의 뿌리가 시작되는 부분, 당근의 어깨로 표현)을 보고, 그 부분이 떡 벌어지면 수확 적기입니다.